2001-2008

Titulo: Reducción del potencial alergénico de las proteínas de suero lácteo mediante tratamientos de alta presión hidrostática y proteolisis.
Doctorando:Rosa Chicón Arias
Año: 2008
Calificación: Sobresaliente cum laudem
Facultad:Químicas (Dto. de Química Analítica y Tecnología de Alimentos). Universidad de Castilla-La Mancha.
Directores: Rosina López-Fandiño, Josefina Belloque

Titulo: Leches fermentadas con actividad antihipertensiva: Identificación de péptidos y evaluación de su biodisponibilidad.
Doctorado: Ana Quirós del Bosque.
Año: 2007.
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Calificación: Sobresaliente cum laude.
Directores: Isidra Recio, Mercedes Ramos.

Título: Identificación de péptidos con actividad antimicrobiana en hidrolizados de proteínas alimentarias.
Doctorando: Iván López Expósito.
Año: 2006.
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Calificación: Sobresaliente cum laude.
Directores: Isidra Recio, Lourdes Amigo.

Título: Actividad Antihipertensiva y antioxidante de péptidos derivados de proteínas de huevo.
Doctorando: Marta Miguel Castro.
Año: 2005.
Calificación: Sobresaliente cum laude con mención Doctor Europeus.
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Directores: Rosina López-Fandiño, Mercerdes Ramos, Amaya Aleixandre.

Título: Identificación y caracterización de péptidos bioactivos y compuestos volátiles en queso Manchego.
Doctorando: José Angel Gómez Ruiz.
Año: 2003.
Calificación: Apto Cum Laude.
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Directores: Isabel Martínez-Castro, Isidra Recio.

Título: Aislamiento y caracterización de péptidos procedentes de subproductos de la industria láctea.
Doctorando: Blanca Hernández Ledesma.
Año: 2002.
Calificación: Apto Cum Laude. Premio Extraordinario.
Facultad: Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Directores: Lourdes Amigo, Isidra Recio.

Título: Detección de caseinato y suero en leche y productos lácteos mediante técnicas electroforeticas, cromatograficas y espectrofotométricas.
Doctorando: Beatriz Miralles Buraglia.
Año: 2001.
Calificación: Sobresaliente cum laude.
Facultad: Farmacia Universidad Complutense de Madrid.
Directores: Lourdes Amigo, Mercedes Ramos.

Título: Influencia del contenido en grasa y de los tratamientos tecnológicos en la calidad y vida útil de la leche UHT.
Doctorando: Mónica Rodríguez García-Risco.
Año: 2001.
Calificación: Apto cum laude.
Facultad: Ciencias Químicas. Universidad Computense Madrid.
Directores: Rosina López-Fandiño, Mercedes Ramos.

Título: Estudio de compuestos del flavour en la fracción soluble en agua de queso Manchego. Catabolismo de Aminoácidos.
Doctorando: Gonzalo Taborda Ocampo.
Año: 2001.
Calificación: Sobresaliente cum laude
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid
Directores: Lourdes Amigo, Mercedes Ramos.

Título: Detección de adulteraciones con proteínas de origen vegetal en leche y productos lácteos mediante técnicas electroforéticas e inmunológicas.
Doctorando: María Asunción Manso Silván .
Año: 2001
Calificación: Sobresaliente cum laude.
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Directora: Rosina López-Fandiño.

Título: Caracterización y funcionalidad de los caseinmacropéptidos bovino, ovino y caprino y de sus derivados glicosilados mediante reacción de Maillard.
Doctorando: Franciso Javier Moreno Andujar.
Año: 2001
Calificación: Sobresaliente cum laude
Facultad: Facultad de Ciencias. Universidad Autónoma de Madrid.
Directores: Agustín Olano, Rosina López-Fandiño.