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         INSTITUTO DE FERMENTACIONES INDUSTRIALES (IFI)
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Líneas de investigación
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Estudio de las modificaciones e interacciones de los constituyentes de los alimentos durante los procesos tecnológicos.

Caracterización y control de la calidad de alimentos.   

Ingredientes y alimentos funcionales.   

 

Biotecnología enzimática y microbiológica de alimentos.   

Seguridad Alimentaria.

Desarrollo de procesos con fluidos subcríticos y supercríticos.   

 

DEPARTAMENTOS

 

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